نظرة عامة على المطعم

الذهب في 27

يطل البار الجديد ، الواقع في الطابق العلوي من فندق برج العرب ، على دبي. ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق أن يلمح هنا ليس فقط بسبب المظهر ، ولكن أيضًا بسبب الأسياد الموهوبين في فن المزيج الذي يعمل هنا. يُعرف برج العرب بأنه ليس من السهل الوصول إلى هنا ، ولكن Gold في 27 انطلق لكسر هذا الخط: فقط قم بالحجز للوصول إلى البار من خلال تطبيق خاص للهاتف المحمول ويمكنك الذهاب إلى الفندق بحرية. قانون اللباس هو أيضا ليست صارمة جدا. تبقى وفية لاسمها ، تم تزيين المؤسسة بألوان ذهبية. تبرز جدران البار المزخرفة والتركيبات الخفيفة تصميم Art Deco. لكن أهم ما يميز Gold on 27 هو الكوكتيلات الخاصة. باستخدام العلامات التجارية المعروفة ومجموعة خاصة من المكونات ، بما في ذلك الزعفران والكمأ وجبن الماعز والفحم والكبد ، فإن فريق mixologists على استعداد لتدهش خيال الجمهور الأكثر تطوراً. يتراوح متوسط ​​تكلفة المشروبات بين 100 و 140 درهم إماراتي ، وهو أقل بكثير من العديد من الفنادق الأخرى. علاوة على ذلك ، وفقًا لقيادة البار ، لا يمكن خلط الكوكتيلات المحلية في غضون 20 دقيقة - يتم إعداد المكونات اللازمة لها في غضون أيام قليلة.

الموقع: فندق برج العرب

لا كانتين دو فوبورج

هذه المؤسسة التي تحظى بشعبية كبيرة في دبي ، والتي احتفلت مؤخراً بالذكرى السنوية الأولى لتأسيسها على نطاق واسع ، كانت ناجحة لعدة أسباب. بادئ ذي بدء ، مؤسسو أول مطعم La Cantine du Faubourg في باريس في شارع Faubourg SaintHonoré و Pierre Piرزان وإيلينا بارابوشي - فنانون ونحاتون. لذلك ، هذا ليس مجرد مطعم - إنه اجتماع للمواهب ، طريقة خاصة للحياة. تستند الفكرة إلى خمسة مبادئ أساسية: الصوت ، الموسيقى ، الصورة ، الفن والطعام. المشاهير والأشخاص الجميلون ببساطة يأتون إلى هنا للاسترخاء براحة وتناول الطعام في جو فني.

في دبي ، يقع La Cantine du Faubourg في أبراج جميرا الإمارات. تم رسم الجدران البيضاء بالكامل تقريبًا بالكتابة على الجدران ومزينة بالعديد من اللوحات المشرقة للفنانين المعاصرين ، وكذلك الصور التي تشيد بالأسطورة الفرنسية - سيرج غينسبورج. تتحول غرفة الطعام بسلاسة إلى تراس خارجي مشرق - وهو نوع من الحديقة داخل المدينة ، ويطل على ناطحات السحاب في وسط المدينة ومنطقة مركز دبي المالي العالمي. الطعام متطور ، وإن لم يكن متطورًا كما في بعض مطاعم دبي الأخرى. كن مستعدًا لحقيقة أنه حتى في مساء يوم الثلاثاء المعتاد ، سيكون الأشخاص يرتدون ملابس أنيقة ويتم حجز جميع الطاولات مسبقًا.

الموقع: فندق جميرا أبراج الإمارات

متوسط ​​الفاتورة: من 600 درهم

جونون دبي

في السنوات القليلة الماضية ، شهدت دبي ازدهار المطبخ الهندي عالية. يتمتع مطعم Junoon Dubai بمكانة خاصة تحت قيادة الشيف Vikas Hann ، صاحب نجمتي ميشلان. يقع المرفق في فندق شانغريلا على طريق الشيخ زايد السريع. تحتوي القائمة على خمسة عناصر طهي رئيسية من الهند: فرن تحميص التندور. تافا - أطباق الحديد الزهر. digri - النار المفتوحة. هاندي كاري وباثار - الطهي على الحجارة.

فيكاس هانا - Izvرئيس هندي ، صاحب مطعم ومؤلف كتب الطبخ ، المحسن ، وكذلك المخرج والقاضي في برنامج تلفزيوني هندي "Master Chef". في عام 2011 ، حازت مجلة People Magazine على اسم Vikas على قائمة أكثر الرجال جاذبية على هذا الكوكب وعينوه "America's Sexiest Chef" (يقع مطعمه الرئيسي في نيويورك). عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الهندي الحديث ، فهو يفضل نهجًا مبتكرًا ، وبدون سبب ، تمت دعوته للطبخ للضيوف البارزين مثل الدالاي لاما وباراك أوباما.

يتم استبدال العديد من المكونات في المطعم بالخضروات والزبادي - وبهذه الطريقة يتم اختراع طرق جديدة للحفاظ على الذوق والخصائص المفيدة للمنتجات.

الموقع: فندق Shangri-La

متوسط ​​الفاتورة: من 1000 درهم

إيندي مطبخ وصالة

لقد حقق Indie Kitchen & Lounge نجاحًا لا يصدق في بيروت ، حيث فتحت أبوابها مؤخرًا في دبي في الحي المالي في مركز دبي المالي العالمي. يصف اسمها ، الذي يأتي من كلمة مستقلة ، أفضل فكرة ومفهوم المكان.

يتم الشعور بالاستقلال عن الكليشيهات المقبولة عمومًا ، وحرية الإبداع والأصالة هنا في كل شيء - من التصميم إلى القائمة. تنقسم الغرفة الأنيقة ، المضاءة بعشرات المصابيح ، إلى عدة مناطق: صالة ومطعم وثلاثة بارات.

في القائمة ، جمع الطاهي الأطباق الأكثر إثارة للاهتمام من مختلف البلدان والقارات وقدم تفسيرات مؤلفه بشكل فعال. لا تُغوى بالأسماء المألوفة - فالشيف يغير كل وصفة بطريقته الخاصة إلى ما بعد الاعتراف. على سبيل المثال ، يستكمل المقبلات الإسبانية التقليدية من الفلفل الأخضر الصغير pimententos del padron بمزيج ياباني من سبعة توابل توغاشي. في طبق الروبيان ، يقوم الشيف بوضع الذرة البيروفية والمانجو التايلندية ، ويتم سكب الطبق الآسيوي الأكثر شعبية - البطة المقرمشة - مع صلصة Hoisin الصينية التقليدية ذات المذاق الحلو المميز والرائحة الحارة.

الموقع: مركز دبي المالي العالمي

متوسط ​​الفاتورة: من 500 درهم

J & G

يتميز المطعم بقائمة طعام مميزة للشيف الشهير جان جورج ونجيريتشتين ، الذي يعد مطعمه في نيويورك المالك الفخور لثلاث نجوم ميشلان. يشتهر جان جورج بدمج شرائع المطبخ الفرنسي مع الوصفات الآسيوية والمقاربة الأمريكية.

قام المهندس المعماري والمصمم الفرنسي المولد غوينيل نيكولاس بتصميم الجزء الداخلي من المطعم بأرضيات من الخشب والحجر والأبيض. يمكن للضيوف مشاهدة المطبخ المفتوح والاستمتاع بالثريا المعاصرة المصنوعة من قماش أبيض رقيق تم إنشاؤها بواسطة يد مصمم النسيج الياباني Reiko Sudo. على طول الجدار الزجاجي المنحني توجد صالة فاخرة مع إطلالات خلابة على الشرفة.

يقع في وسط المطعم بار مريح مع أرائك مريحة تربط غرفة الطعام والمطبخ. وعلى الجدار الزجاجي المنحني ، تلعب الشمس من خلال أشعة اليوم. يمكنك تناول الغداء أو العشاء على شرفة المطعم ، إذا سمح الطقس بذلك.

الموقع: فندق فور سيزونز دبي
متوسط ​​الفاتورة: من 1000 درهم

شاهد الفيديو: 01-#DexefOne. اساسيات المطاعم : نظره عامه على فاتورة التاتش و تعريف المجموعات (مارس 2024).