النص والصور: ايلينا Olkhovskaya
العديد من القباب والجسور الثقيلة والقلاع الفخمة والشوارع المرصوفة بالحصى ، ومئات من النافورات وأعمال شغب من الخضرة. مدينة دريسدن. يطلق عليه مقر ملوك سكسونية و "فلورنسا على إلبه". إنه مسقط رأس الخزف الساكسوني المشهور عالميًا ، والذي يتم إنتاجه في ضواحي ميسن. يتم تخزين Sistine Madonna داخل جدران معرضه الفني الذي رسمه رافائيل العظيم ، وترتفع كنيسة Frauenkirche بفخر مرة أخرى في وسط المدينة المثالي ...
فندق QF و Neumarkt و "مرحبًا يا سيادة الرئيس!"
إذا كنت ترغب في التعرف على مدينة أوروبية أقرب ، فمن الأفضل أن تستقر في وسطها التاريخي ، فستكون جميع مناطق الجذب الرئيسية تقريبًا على مسافة قريبة من فندقك ، ولن تكون هناك حاجة للسفر بسيارة أجرة. بالمناسبة ، توفر معظم المدن الأوروبية فرصًا للمشي أكثر بكثير من فرص السفر مع النسيم. أولاً ، تسهم في ذلك الشوارع الضيقة ، وثانياً ، لا يمكنك تسريع حجارة الرصف بشكل خاص. نعم ، وهل هو يستحق كل هذا العناء. يدعوكم أسلوب حياة هادئ والعديد من المقاهي المريحة في الشوارع والمتاجر الصغيرة والمارة الودودين والعديد من الآثار القديمة إلى نزهة مليئة بالمعلومات حول المدينة.
تبدو فرصة العيش بضعة أيام في المركز التاريخي لمدينة دريسدن مختلفة تمامًا عندما تدرك أنه تم تدميره تمامًا خلال تفجير فبراير 1945. تذكر اجتماع الحلفاء الشهير على الالب؟ ثم حاول الرجال الذين قاتلوا ضد النازيين ، لأن النصر على النازيين كان مسألة بضعة أشهر ... جمال اليوم للمباني الباروكية الرائعة ليس سوى العمل المضني لمصلحي الترميم والمئات من البنائين الذين أعادوا إنشاء المدينة حرفيا من الرماد. عند النظر إلى كنيسة Frauenkirche الجميلة (كنيسة السيدة العذراء) ، من المستحيل تصديق أنه من عام 1945 حتى عام 1993 (!) ، بقيت آثارها فقط في وسط الميدان ، تركتها حكومة جمهورية ألمانيا الديمقراطية كتنبيه إلى الأجيال القادمة ، كتذكار من الأسى وتحية للمدنيين في المدينة الذين لقوا حتفهم أثناء القصف . لكن على وجه التحديد ، مرة واحدة ، كما يقولون ، يتقن الجهاز الذي أنشأه للتو يوهان سيباستيان باخ نفسه.
بعد سقوط حائط برلين ، شرع دريسدن في إعادة بناء فراونكيرش وغيرها من المعالم والمباني التاريخية التي أنشأها في القرن السابع عشر أكثر ملوك ولاية سكسونيا المستقلة ، أوغسطس الأول القوي ، وبعد ذلك أزعجته المدينة وأزاحته. والآن على "جسد" كنيسة Frauenkirche ، يمكنك أن ترى قطعًا من الواجهة التي نجت بعد التفجير وعهد الحزب الشيوعي في جمهورية ألمانيا الديمقراطية ، والتي ظهرت في بقع داكنة على خلفية رملية فاتحة للهياكل الجديدة.
المنطقة المحيطة بالكنيسة (بالمناسبة ، اللوثرية ، حيث أن أكثر من 80 ٪ من سكان ساكسونيا هم من اللوثريين) ، التي بناها من يعيد تشكيلها ، تسمى اليوم نيوماركت (السوق الجديد) وتقع على الضفة اليسرى من إلبه. مباشرة على ذلك يقف فندق QF ، الذي كنت محظوظًا فيه بما فيه الكفاية للبقاء. جديدة ونظيفة ومريحة جدا. لكن الشيء الرئيسي - في غرفتي ، كان لدي نافذة بانورامية ضخمة فوق الجدار بالكامل ، منها ، كما ترون ، الساحة نفسها ، والشوارع القريبة ، وحتى نصب تذكاري للعصر الاشتراكي - قصر ثقافة ضخم من الإسمنت والزجاج ، يتكرر تمامًا نفس الأمثلة على التخطيط الحضري السوفياتي ، تزيين الساحات الرئيسية للمدن الروسية. قيل لي اسم فندقي من قِبل حارس محلي ، موضحا ماذا يمثل QF. انها تقف على كل شيء عبقري ، ببساطة - ربع Frauenkirche (ربع Frauenkirche). يبدو أن كل شيء يتحرك هنا ويتم تسميته حول هذه الكنيسة وتكريمًا لها. آه لا! وكغوص غنائي ، ألاحظ الامتدادات "مرحبًا يا سيادة الرئيس!" معلقة على واجهات جميع المباني المحيطة بالميدان. اتضح أنه قبل أسبوع من وصولي ، تم تكريم دريسدن من قبل باراك أوباما نفسه ، الرئيس الأمريكي المنتخب حديثًا ، الذي زار العاصمة في إلبه إلى جانب المستشارة الألمانية أنجيلا ميركل. من المؤسف أننا فقدنا بعضنا البعض! لكن المشي على طول هذا المربع المرصوف بالحصى أصبح فجأة أكثر متعة ...
Panometer وحجب الحجر الرملي
يجب أن أقول على الفور أن رحلة إلى مقر ملوك سكسونية نظمت لمجموعة من الصحفيين الشرق أوسطيين من أهم المنشورات من قبل شركة الساعات A. Lange & Soehne. لذلك ، يمكن للمرء أن يحلم فقط بزيارة المتاحف والمعارض الفنية في درسدن. كان الغرض الرئيسي من هذه الجولة هو رحلة إلى مصنع للساعات ، لكن من الرائع أن يستقر منظمو الحدث في وسط المدينة ، على بعد دقيقتين سيراً على الأقدام من منتزه إلبا الجميل ، الذي يطل على الساحل المرتفع المقابل. إنه مصمم بالعديد من القصور الملكية والمساكن الصيفية. بالمناسبة ، هددوا بإخبارنا بمزيد من المعلومات عنهم خلال رحلة بالقارب على طول النهر ، ولكن هنا ، ولحسن الحظ ، كان هناك هطول أمطار غزيرة لدرجة أنني اضطررت إلى رفض فحص هذه المعالم في المدينة ، حتى تحت المظلات. لكننا عرفنا أن نعمة مقنعة! وبالتأكيد. لقد أظهرنا درسدن ، لكن ماذا ...
يوجد مبنى فريد في المدينة يسمى Panometer! يبدو مضحكا مثل ميزان الحرارة. ولكن في الواقع ، في هذا القبو الخرساني الأسطواني الضخم ، والذي كان بمثابة تخزين للغاز ، يمكنك الآن رؤية درسدن في القرن السابع عشر! بفضل الجهود التي بذلها الفنان الموهوب عزيزي أمازونيان واستوديوه ، فإن الوهم البهيج لبانوراما كاملة لمدينة القرن السابع عشر ، التي تفتح من برج الجرس بأعلى كاتدرائيته ، يجعلك تؤمن بحقيقة ما يحدث. ترى المدينة تستيقظ وتسمع صوت المطرقة ، ضحك الأطفال ، مواء القطط ورذاذ الماء في إلبه. ثم يأتي يوم إلى المدينة ، ويأتي الغسق بعده ، ويأتي الليل مملوءًا بالتنهدات للطيور غير المرئية وغرد السيكادا. يبدو أن رصيف لأغسطس القوي نفسه على وشك الظهور من أبواب القصر. إن جودة الضوء والمؤثرات الصوتية ، بالإضافة إلى الإحساس باللمس المتمثل في لمس المبارزة الحجرية الدافئة لقبة الكاتدرائية ، التي يتم تسخينها بأشعة الشمس ، والتي يتم إنشاؤها أيضًا بشكل مصطنع ، تكمل التجربة. نقلا عن الكلاسيكية: "آه ، من السهل خداع لي ، وأنا شخصيا سعيد لخداعي!". ما زلنا أشخاصا مثيرين للاهتمام. نحن نعرف بالتأكيد أن هذه هي الحيلة ، لكننا نؤمن بها ، مثل الأطفال. اليوم يمكن زيارة جاذبية أو حتى لا ، وهم Panometer ليس فقط في درسدن ، ولكن أيضًا في مدينة روما الأبدية ، وحتى في لايبزيغ ، المجاورة لدريسدن. نعم ، التصوير داخل المقياس محظور تمامًا. ولماذا حقًا ، لماذا نصلح لحل هذه الخدعة ، التي هي بالفعل جيدة ... هناك ميزة أخرى مميزة في درسدن هي الحجر الرملي ، الذي تم بناء جميع المباني منه هنا ، مع استثناء محتمل من المباني الشاهقة ، والتي يوجد العديد منها في بلدنا. في الواقع ، في دريسدن ، تبدو "آثار العمارة الاشتراكية" لسبب ما في غاية اللطف ، تبتسم في واجهاتك مطلية بألوان مختلفة وتغمز بعناية ، والأهم من ذلك ، شرفات زجاجية متساوية مع ستائر قماشية قياسية (مرةً أخرى) تحول شرفات في الصيف. شرفات المناظر الطبيعية. لذلك ، يصرف ...
لذلك ، الحجر الرملي لديه خاصية واحدة مذهلة. تحت تأثير الماء (شيء ما ، وهناك كمية كافية من الأمطار هنا) والمناخ المحلي ، يتم تغطيته بالخارج بطبقة سوداء رقيقة من "الزنجار الحجري". إنها أصعب في التكوين من الحجر الرملي نفسه ، وبالتالي فهي تحمي المباني والهياكل ، وكذلك العديد من المنحوتات وأواني الزهور والأكاليل والأعمدة والنقوش البارزة التي تزينها من الدمار. صحيح أن ظهور المباني التي تتحول من الأصفر المشمس إلى شيء مظلم وثقيل يخلق انطباعًا محبطًا إلى حد ما. نعم ، لا يمكن تمييز منحوتات الحوريات والملائكة الباروكية المظلمة ضد المساحات الخضراء المورقة لحدائق وحدائق المدينة. اليوم ، تقوم السلطات المحلية بالتطهير التدريجي للمباني القديمة والمجمعات النحتية وتغطيتها بتركيب خاص يشبه اللون من الحجر الرملي الطبيعي. ومن يدري ، ربما سيبدو دريسدن قريبًا مرة أخرى وكأنه تصور من قبل الملك أوغست الأول القوي ، الذي أنشأ "مدينة الباروك" على ضفاف نهر الألب. ولكن حتى في الشكل الذي تم ترميمه ، من غير المرجح أن تكتسب القصور والكنائس والمتاحف والنافورات نفس روعة التمثال "الذهبي" للفروسية "أوغسطس" القوي ، مما يعكس ملايين أشعة الشمس في تلك الأيام التي لا توجد فيها غيوم على المدينة ...
التونة والنبيذ وبعض المانجو
قل لي ماذا تأكل وسوف أقول من أنت. في ألمانيا الشرقية ، لا يوجد مثل هذا النوع من الطعام ، كما هو الحال في بلدان الشرق الأوسط على سبيل المثال. ليس من المعتاد قضاء ساعات في الوجبة ، فهو لا يتدفق إلى تدخين الشيشة والتأمل في الرقص الشرقي. الألمان هم أشخاص دقيقون وأنيقون وشاملون للغاية. يفضل سكان ساكسونيا أطباق اللحوم الشهية وغير المتجانسة ، والكثير من الخضار المطهية ، والجبن الجيد والنقانق ، وبطبيعة الحال ، الكعك محلي الصنع اللذيذ - الكعك ، فطائر التوت ، الكعك والشوكولاتة. أشهر كب كيك سكسوني هو دريسدن ستولين أو دريسدن مونستر - معجنات حلوة مع اللوز والزبيب والفواكه المسكرة والتوابل ، مع رش الكثير من السكر المثلج. يتم خبزه تقليديا بحلول عيد الميلاد ، وبالمناسبة ، يقولون أن "الوحش" لديه الوقت لتكتسب طعمًا ونضجًا ، ويجب أن يتم خبزه قبل ثلاثة أسابيع من العطلة المقدسة. يقولون أيضًا أنه مع التخزين المناسب ، لا تصبح هذه التحفة الفنية قديمة لمدة شهر أو شهرين أو أكثر. لهذا السبب لن يكشف أي حلواني سكسوني يحترم نفسه سر صنع "وحش" حقيقي ، ولكن يمكنك تجربة توقيع "Dresden adit" في العديد من المقاهي. إنها فكرة خاطئة كبيرة أن جميع الألمان يحبون البيرة ويشربونها في أي مناسبة. نعم ، إنهم يحبون ويشربون جميع الحانات الصغيرة (الجشتا) المنتشرة حول البلدات والقرى. ولكن إلى جانب هذا ، يوجد في Elbe Valley كروم العنب الخاصة به ، لذلك ينتج السكسونيون نبيذًا عالي الجودة. جيد بشكل خاص ريسلينجس المحلية مع طعم الفواكه المنعش مشرق. فهي ليست أسوأ من نهر الراين. يتم تقديم النبيذ المحلي في جميع المطاعم ويمكن شراؤه من أي سوبر ماركت.
الآن عن التونة. لا ، لا أعتقد أنه غير موجود في إلبا. كان لدينا فرصة لمحاولة ذلك في مطعم الذواقة رائعة مع اسم البهجة بين آند بيلوجا ("الحبوب وبيلوغا"). ما علاقة الحبوب ، وكذلك سمك الحفش ، به؟ ولكن من أجل تناول العشاء ، كان على جميع شركائنا الصادقين ، برئاسة المدير التنفيذي لشركة الساعات A. Lange & Soehne Fabian Krone ، الذي دعانا إلى مطعمه المفضل ، العمل في المطبخ أولاً ، وهذا العشاء (حسنًا ، وليس الكل ، ولكن جزء كبير منه) لطهي الطعام بيديك. تم منح كل مشارك مآزر ذات علامات تجارية وسكاكين وألواح تقطيع ، وبدأنا ، تحت إشراف الشيف ستيفان ، في القطع والتفتيت والتنظيف. حصل الرجال على واجب مشرف في لف قطعة من سمك التونة الخام في البهارات وقلي المنتجات نصف المصنعة الناتجة في مقلاة ، فتيات لسرقة الخضر من السيقان وتزيين الوجبات الخفيفة الجاهزة. بالنسبة لي ، قشر مانجو ناضج للحلوى مع مقشرة خضار خاصة. لن أخبرك كيف فعلت ذلك ، سأقول فقط أنه بعد معاناة لمدة نصف ساعة ، أعلنت لزملائي أنه من المحتمل ألا يكون هناك حلوى اليوم. ولكن بعد ذلك ، قرر المانجو فجأة الخضوع لي ، وبشرف ، بعد أن أنجزت مهمتي المتمثلة في صنع الحلوى ، شاركت في درس أكثر إثارة للاهتمام - وهو الطبخ الرافيولي. مضحك جدا! تخيل صورة - مدير العلامة التجارية لعلامة تجارية قوية ، لقد علقت
لسان ، بنشر خليط البيض مع طبقة من العجين لنظرائهم من الزلابية الإيطالية ، أعصر على ملء حشوة خضراء سامة من البطاطا والسبانخ على طبقة أخرى من كيس سميك. ثم يتم تكديس طبقات العجين هذه فوق بعضها البعض ، ويقوم مدير العلاقات الصحفية في A.Lange & Soehne بقطع الرافيولي بعناية باستخدام قالب. في ستة أيادي ، مع الحزن إلى النصف ، تمسكنا بهذه الأشياء. سوف أخبرك بصراحة أن المطبخ الرائع هو حقًا إبداع بالإضافة إلى قاعدة تعليمية صلبة. ثم يعتقد بعض الناس أن عملية إعداد الطعام لحمل عقلي أسهل قليلاً من سحب الحبل. كان هناك! بشكل عام ، حصلنا على عملنا الرائع على عشاء رائع ونبيذ محلي ممتاز ومحادثة رائعة ، والتي انتقلت من حين لآخر إلى مواقف سخيفة من فئة الماجستير في الطهي التي انتهت للتو. يبقى القول ، شكرا للجميع! وللدعوة إلى Bean & Beluga ، وللبرنامج الترفيهي الممتاز.
حكاية قديمة ...
كل الأشياء الجيدة تأتي إلى نهايتها. انتهت رحلتنا القصيرة إلى دريسدن. يبقى الكثير غير مرئي وغير مستكشف وغير مجرب. لكن من قال إنه لا يمكنك العودة إلى ولاية مضياف مرة أخرى؟ بعد كل شيء ، لا تزال بحاجة إلى البحث في متجر البورسلين ميسين ، والمشي في المناطق الحضرية القديمة والجديدة ، وتناول كلب ساخن لذيذ مع الخردل الألماني الحلو ، واشترى هناك مباشرة في صينية في الشارع. ماذا في ذلك ، ما الوجبات السريعة؟ لكن ما! نعم ، وقم فقط بالدردشة مع السكان المحليين ، الذين يتفهم العديد منهم ويتحدثون الروسية تمامًا. وأنت تعرف ماذا غزا درسدن للتو؟ إنهم لا يوبخون أو يعيدون كتابة تاريخهم ، فهم ببساطة يرتبون كل ما ورثوه من ملوك الساكسونيين (يمكن رؤية معرض للصور الشائنة للملوك الملونين المطليين على بلاط البورسلين المصنوع في مايسن ، على أحد المباني التاريخية ، حفظ بأعجوبة خلال تفجير عام 1945) ؛ استعادة الآثار التي دمرها النازيون ، ولا يهم ما إذا كانت كنيسة أو قصور ؛ فهم يحتفظون بترتيب المناطق السكنية المتبقية من GDR (في المباني الشاهقة ، بالمناسبة ، لا يزال الأشخاص ذوو الدخل المتوسط يستمتعون بالحياة ولا يعتبرون هذا مخزًا). كل شيء مشبع بالحب والجمال. هنا تستمر القصة القديمة والقديمة ، وذلك بفضل الأشخاص الجدد المولودين على ضفاف نهر الالب ...
